Aménagement d'une fromagerie
1630 Bulle,
Suisse
Publié le 17 avril 2023
Repond & Nyckees Architectes Sàrl
Participation au Swiss Arc Award 2023
Données du projet
Données de base
Situation de l'objet
Place de la Gare 3,
1630 Bulle,
Suisse
Catégorie de projet
Type de bâtiment
Achèvement
08.2022
Données du bâtiment selon SIA 416
Coûts de construction (BKP 2)
40'000 CHF
Nombre de postes de travail
3
Description
L’aménagement de cet espace est dédié à la vente ainsi qu'à une partie de la production du fromage. Il s’articule autour d’un volume monolithique regroupant les espaces techniques et qui dessert sur son pourtour la zone de production, un coin didactique, la zone de vente et un lieu de dégustation.
Situation initiale
Surface brute à disposition dans le centre commercial de la nouvelle gare de Bulle. Le souhait du MO était d'aménager un espace dans lequel on retrouvait à la fois l'esprit chaleureux des fromageries gruériennes et un attrait novateur. Ceci afin de transmettre au visiteur les valeurs traditionnelles de l'artisanat du fromage tout en lui apportant une vision contemporaine, évolutive et dans l'aire du temps de ce commerce.
Ébauche du projet
L’idée de départ en terme d'atmosphère s’inspire directement des moyens de production traditionnels. La mise en scène contemporaine des matériaux authentiques tel que le cuivre ou le bois plonge ainsi directement le visiteur dans l’univers du fromager.
Étude du projet
Certains espaces sont marqués par des pièces de bois brut qui viennent contraster avec les lignes plus travaillées des parois. Un tronc d’épicéa âgé de 80 ans sert de présentoir de vente, véritable trait-d’union entre l’extérieur du bâtiment et le patio intérieur tandis que la base d’un cèdre de 110 ans sert de table de dégustation.
