Gelateria Mulegns

La Gelateria était un bâtiment temporaire qui est resté en place jusqu’à l’automne 2025. Ce glacier constituait une tentative de synthèse architecturale entre la typologie d’une grange alpine traditionnelle et le langage formel expressif d’une coupole baroque. Revêtu d’une enveloppe translucide, le bâtiment se composait d’une structure facettée en bois régional et d’un intérieur coloré imprimé en 3D par robot à partir de plastique recyclé. La structure reposait sur une technique innovante d’extrusion plastique à grande échelle permettant une construction ultralégère. En outre, la couleur et la lumière ont été introduites comme paramètres de conception supplémentaires, fusionnant la rapidité de la fabrication robotisée avec des ornements architecturaux. Le projet montrait de manière exemplaire comment les procédés numériques pouvaient favoriser à la fois l’expression architecturale et la responsabilité écologique.

Extérieurement, le bâtiment reprenait la silhouette familière d’une étable qui se trouvait autrefois à cet emplacement. La structure en bois, imaginée par l’intendant d’Origen Giovanni Netzer, a été réalisée en bois massif local réemployé, puis découpée et préfabriquée par des spécialistes du bois dans un atelier voisin. À la fois légère et robuste, cette structure déployait une géométrie facettée rappelant l’origami et était enveloppée d’une membrane semi-transparente. Cette peau protectrice laissait pénétrer la lumière tout en révélant les formes organiques de l’intérieur imprimé en 3D.

Procédé expérimental d’extrusion robotisée
Le cœur du bâtiment était la « coupole » colorée imprimée en 3D, réalisée au Robotic Fabrication Lab de l’ETH Zurich à l’aide de Hollow-Core, un procédé expérimental d’extrusion robotisée développé pour des éléments de façade. Les étudiant·e·s ont adapté cette méthode à la fabrication de la forme intérieure de grande dimension, en réduisant la résolution géométrique afin d’accélérer l’impression et en exploitant directement le potentiel expressif du PETG recyclé – un thermoplastique généralement utilisé pour les emballages alimentaires. Malgré une surface de plus de 250 m², la structure légère pesait moins d’une tonne.

La Gelateria réinterprétait l’esthétique de la Belle Époque, du baroque et de la culture de la glace à travers le prisme du design computationnel et de la fabrication robotisée. Cette dernière avait d’ailleurs été largement façonnée par les pâtissiers grisons établis en Italie. Le projet proposait une vision convaincante d’une architecture durable, en combinant bois réemployé et plastique recyclé et recyclable. Entièrement démontable, l’ouvrage avait été conçu selon les principes de l’économie circulaire: ses éléments en bois pouvaient être remontés ou réutilisés, tandis que la coupole en plastique pouvait être broyée puis réimprimée sous de nouvelles formes. Le projet démontrait ainsi comment les procédés numériques avancés pouvaient servir à la fois l’expression architecturale et la responsabilité environnementale.

La Nova Fundaziun Origen a réalisé la Gelateria temporaire en étroite collaboration avec l’ETH Zurich ainsi qu’avec les entreprises de construction Uffer Gruppe et Zindel United

Structure en bois (extérieur)
Direction des travaux: Invias AG (Zindel United)
Entreprise générale: Battaglia Bau AG, Uffer Holz AG (toutes deux Uffer Gruppe)
Travaux de menuiserie: Poltera Holzbau AG
Conception et planification lumière: Tokyoblue GmbH
Installation lumière: Brasser AG Veranstaltungstechnik
Façade, membrane: Bieri Tenta AG

Coupole imprimée en 3D (intérieur)
Robot industriel: ABB
Conception, impression 3D: MAS ETH DFAB / Digital Building Technologies
Dr Petrus Aejmelaeus-Lindström (direction du projet), Nik Eftekhar (direction de la recherche), Ananya Kango, Joana Francisco Tomaz et Paul Jaeggi

Étudiant·e·s MAS ETH DFAB
Alim Battal, Dalila Romero Zenker, Daniela Larbalestier, David Villegas Rodriguez, Guillem Hernandez Camarasa, Ioanna Tatouli, Konstantina Laki, Lais Hotz, Marc Ribert Arqués, Nicolas Boscoboinik, Pluem Pongpisal, Sian Chen, Spyridon Pyrgiotis et Yen Ting Liu

Le projet a été soumis par Origen et publié par Jørg Himmelreich.