Bagel Shop

Beim Bagel Shop von Atelier NU teilt die Theke als zentrales Element den Raum in zwei Bereiche. Gefertigt aus Glasbausteinen, Mörtel und Chromstahlblech bildet sie eine subtile räumliche Trennung. Durch ihre konkave Form imitiert sie die Bewegung des Bestellvorgangs und führt die Kunden und Kundinnen durch den Raum. Gleichzeitig korrigiert sie die Raumgeometrie auf der Produktionsseite und optimiert die Raumausnützung und Arbeitsabläufe. Die Theke wird so zu einem dynamischen und multifunktionalen Element.

Eine auf den ersten Blick unsichtbare Drehtür verbindet die beiden Bereiche miteinander, erst bei näherem Hinsehen wird die Lücke im Chromstahl sichtbar. Sie ist Ausdruck der Bewegung – der Radius das Abbild. Die Spiegelkacheln an der Wand nehmen das Raster der Glasbausteine auf und verlängern es in die Vertikale. Die Produktion der Bagel bringt Bewegung in den Raum und die von den Spiegelungen vervielfacht werden.

Die vorhandenen Stützen werden durch ihre signalorange Farbe zu linearen, grafischen Elementen im Raum. Sie markieren die Eckpfeiler der Theke und schaffen Akzente. Mobile Küchenelemente bilden die Arbeitsflächen der Produktion – ihr pragmatisches Kleid aus Chromstahl unterstützt den Ausdruck von Leichtigkeit und Flexibilität. Der Arbeitsablauf wie auch die verschiedenen Stationen bleiben beliebig veränderbar. Die überhohen Vitrinen werden zum Ausdruck der unterschiedlichen Nutzungen. Zwei grosszügige Schaufenster gewähren Einblicke ins Innere, aktivieren die Umgebung und tragen die Produktion zurück in die Stadt.

Das Projekt wurde von Atelier NU für den Swiss Arc Award 2025 eingereicht und von Jeannine Bürgi publiziert.